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小谷村に伝わる味の数々

祖母から母へ、母から子へ。
小谷で育つ旬の作物や、自然の恵みの食材から生まれた小谷ならではの調理法や味があります。
このレシピ集は、2008年10月に開催された「小谷村合併50周年記念・食と農の文化祭」に出品された、地元小谷村に伝わる味の数々を収録し、ご紹介しています。