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材料

こしょう漬け（ウリ類・大根・唐辛子等）
みょうが
塩

作り方

1. 青こしょうと3％の塩水を煮て冷ました漬け汁に夏に取れるウリ類を漬け、毎日手を入れ上下かき回す。
2. すでに漬かっているこしょう漬けの中へ塩を足し、みょうがを加えて漬け込む。
（みょうがは洗って水分をしっかり取る。）
3. ２日目くらいから食べられる。