材料
糸瓜・・・・・・・・・・・・・・・500g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・20g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・100g
酢・・・・・・・・・・・・・・・・20cc
作り方
1. 糸瓜は表面が白くさわって柔らかみのあるものを4つ割りで、大きいものは8つ割りにし、中の種子を取り除いて5mmくらいの厚さに切る。（ほぐさない）
2. 調味液をよく混ぜて、１を漬け込む。
コメント
冷蔵庫に入れて保存すると、中が白いままで良い。