材料
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・100g
おから・・・・・・・・・・・・・・100g
バター・・・・・・・・・・・・・・100g
えごま（黒白ごま）・・・・・・・・・適宜
ベーキングパウダー・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・60g
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
作り方
1. おからは皿に広げ、ラップをしないでレンジで5～6分加熱し、水分を飛ばして冷ましておく。
（フライパンでから煎りしてもOK）
2. ボールにバターを入れクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
3. ２におからとラム酒を入れ、そこにふるっておいた薄力粉とバーキングパウダーを加えて、ひとまとめになるまで混ぜる。
えごまなどを入れ混ぜる。
4. ３にラップをかけてひと休みさせ、25cm位の棒状にまとめて、ある程度固くなるまで冷蔵庫で休ませる。
5. ４の生地を5mm位の厚さにカットして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
6. 180℃にあたためておいたオーブンで、18～20分焼いて出来上がり。
コメント
生地は４が出来上がった段階で冷凍保存できるので便利です。