材料
【中華風味】
干しなす
豚肉
唐辛子
ごま油
砂糖
みりん
ラー油
【うま煮】
干しなすの戻したもの・・・・・・・170g
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・50cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・30g
みりん・・・・・・・・・・・・・・40cc
うまみ調味料・・・・・・・・・・・適宜
作り方
【中華風味】
1. 干しなすはもどしておく。
2. 食べやすく切った豚肉をごま油で炒め、１のなすを加えうまみ調味料も加えてさらに炒め煮する。
【うま煮】
1. 乾燥したなをぬるま湯に1時間程度浸す。
2. １度ゆでこぼす。
3. ひたひた位の水を入れて、砂糖・しょうゆとみりん調味料を入れて汁のなくなるまで煮染める。
お好みの味に煮付ける。