材料
もち米
竹の子（旬の時期に細かく刻んで味付けしたもの）
しいたけ（旬の時期に細かく刻んで味付けしたもの）
大根葉
塩
作り方
1. 竹の子は旬の時期に細かく刻み、しょう油・だし・みりん・酒・砂糖などで味付けし、冷凍しておいたものを解凍して使用する。
2. しいたけも同様に、旬の時期に1日干したものを切って味付けし、冷凍しておいたものを使用する。
3. 大根葉は細かく切り、塩漬けして一晩おく。
4. もち米を洗って水に浸しておく。
5. もち米をざるに上げ、竹の子・しいたけと一緒に蒸す。
6. 蒸しあがったら大根葉を散らして出来上がり。