信州・小谷村の旬をお届けする 小谷村.net

まこもだけのチンジャオロース風

*

 

材料(4人前)

まこもだけ・・・・・・・・・・・・・300g
豚肉赤身・・・・・・・・・・・・・・200g
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・7個
赤ピーマン・・・・・・・・・・・・・7個
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
《合わせ調味料》
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
かきソース(オイスターソースでもOK)少々

作り方

1. 豚肉は酒・塩・コショウ少々で下味をつける。
2. 炒める直前に片栗粉少々をまぶす。
3. サラダ油で豚肉を焦げないように中火で炒める。
4. まこもだけ・ピーマンを入れ、炒めながら酒少々を入れる。
5. 合わせ調味料を入れて、強火で一気に炒めごま油を入れて出来上がり。

コメント

竹の子の代わりにまこもだけで。
ピーマンの好きでない方も好きになりますよ。